Gazdag marhahús íz
Megjelenés: fehér por és folyadék
Raktárkészlet: 100 kg - 5000kg
Műszaki adatok: 500g/vödör, 25kg/vödör, vagy egyedi specifikációk kérésre
Alkalmazások: instant tészta és rágcsálnivalók, fagyasztott élelmiszerek és húskészítmények, összetett fűszerek, állateledel, vendéglátás és készételek.
Termék specifikációs lap
Alapvető információk
Termék neve: Marha íz
Forma: Folyékony / Por (két lehetőség áll rendelkezésre)
Oldhatóság: olajban-oldható / vízben-oldható (változattól függően)
Megjelenés: tiszta világosbarna-sárga folyadék / világossárga por
Aromaprofil: Koncentrált marhahúsleves aroma finom pörkölt jegyekkel, -tiszta, szagtalan-
Mi az
A gazdag marhaíz a termikus reakciótechnológia,{0}}konkrétan az aminosavak és a redukáló cukrok közötti Maillard-reakció révén jön létre. Az eredmény egy olyan élelmiszer-adalékanyag, amely a marhahús jellegzetes aromáját adja.
Magyarán: A marhahús párolása, pörkölés vagy grillezés során keletkező aromás vegyületeket vesszük,{0}}és nem{1}}hús összetevők felhasználásával hozzuk létre őket újra.
Nem tartalmaz marhahús összetevőket. De a marhahús aromáját adja.
Hol használják
Feldolgozott húskészítmények
Kolbász, ebéd hús, marhagolyók, húsanalógok
Felhasználási arány: 0,1–0,3%
Funkció: Visszaállítja a feldolgozás során elveszett húsos ízt,{0}}és a végtermék ízét a valódi húshoz hasonlítja
Sós ízű keverék
Más fűszerek alapanyagaként használják
Funkció: Marhahús ízalapot biztosít, és fokozza a húsok általános összetettségét
Extrudált snackek
Fűszerezés burgonya chipshez, rizskekszethez, kukoricafelfújáshoz
A könnyű keveréshez por alakú ajánlott
Funkció: Különleges marhahús ízprofilt ad a rágcsálnivalóknak
Instant tészta fűszerezés csomagok
Hozzáadható por tasakhoz, paszta tasakhoz vagy leves alap tasakhoz
Funkció: autentikus marhahúsleves ízt biztosít, mélységet ad a levesalapnak
Élelmiszerszolgáltatás és alkalmazások
Növényi{0}}hús pácolása, szószok készítése, levesalapok készítése
Funkció: Alacsonyabb költséggel marhahús ízalapot hoz létre
Hogyan válasszuk ki a megfelelő változatot
Folyadék típus (olajban{0}}oldható)
Magas{0}}hőmérsékletű sütéshez és sütéshez
A hőstabil-stabil-aroma nem fakul el könnyen magas hőmérsékleten
Jól működik olaj{0}}alapú rendszerekben
Por típusa (vízben{0}}oldható)
Levesekhez, szószokhoz, pácokhoz
Gyorsan oldódik maradék nélkül
Könnyen keverhető más porított összetevőkkel
Használati irányelvek
Mikor kell hozzáadni
Feldolgozott húsok: a darabolás/keverés szakaszában adjuk hozzá
Levesek és szószok: Először oldjuk fel, majd adjuk hozzá{0}}vagy keverjük össze száraz porokkal
Magas-sütési hatású alkalmazások: Használjon olajban-oldható változatot az aromaveszteség megelőzésére
Keverési javaslatok
Élesztőkivonattal kombinálva növeli a hús mélységét
Hagymaporral és fokhagymaporral keverve kínai{0}}stílusú párolt marhahúsprofilt készíthet
Párosítsd folyékony füsttel a füstölt marha ízű termékekhez
Néznivalók
Kerülje a közvetlen érintkezést a készülék forró felületeivel
Felbontás után azonnal használja fel; szorosan zárja vissza a tároláshoz
Ragaszkodjon a javasolt használathoz-a túl sok megjegyzést okozhat-
GYIK
K: Ha ezt használom, megjelölhetem a termékemet "marha ízű"-ként?
V: Igen. Pontosan erre tervezték,{1}}hogy marhahús ízprofilt adjon a termékeknek. A „marhaíz” vagy „ételíz” címkézés elfogadható. A megfogalmazáshoz kövesse a helyi előírásokat.
K: Mi a különbség ez és a marhahús kivonat között?
V: A gazdag marha íz valódi húsból származik, és valódi húskomponenseket tartalmaz. Ez nem tartalmaz húst,{1}}csak aromát ad. Alacsonyabb költség. Alkalmas a vegetáriánus/vegán jelöléssel ellátott termékekhez.
K: Túl kevés, és nem tudom megkóstolni. Túl sok és keserű lesz?
V: Az ajánlott mennyiségben használva az íz tiszta. A mérték túllépése kellemetlen hangokat- vagy keserűséget okozhat. Mindig futtasson egy kis tesztet, hogy beállítsa az optimális használati arányt.
K: Használhatom ezt növényi-marhahústermékekhez?
V: Igen. Ez az egyik fő forrás a marhahús ízesítéséhez a növényi-alapú húsban. Párosítsd sötét ételfestékkel, és finomíthatod a megjelenést, az állagot és az ízt.
Bottom Line
A marha íz pontosan az, aminek hangzik: a marhahús illata, elszigetelt és koncentrált. Használja, ha marhahúst szeretne-marhahús használata nélkül.
Népszerű tags: Gazdag marhahús íz, savanyú ízek, Marhakivonat, Csirke íze, Húsíz, Birkóíz, Gazdag marhahús íz, sós ízek
