Csirke íz
Megjelenés: fehér por és folyadék
Raktárkészlet: 100 kg - 5000kg
Műszaki adatok: 500g/vödör, 25kg/vödör, vagy egyedi specifikációk kérésre
Alkalmazások: instant tészta és rágcsálnivalók, fagyasztott élelmiszerek és húskészítmények, összetett fűszerek, állateledel, vendéglátás és készételek.
Termék specifikációs lap
Alapvető információk
- Termék neve: csirke íz
- Forma: Folyékony / Por (két lehetőség áll rendelkezésre)
- Oldhatóság: olajban-oldható / vízben-oldható (változattól függően)
- Megjelenés: tiszta világossárga folyadék / tört{0}}fehér por
- Aromaprofil: Tiszta, pörkölt csirkehúsleves aroma finom fehér húsjegyekkel, -nem-szagok, mesterséges keménység
Mi az
A Chicken Flavort termikus reakciótechnológia,{0}}pontosabban az aminosavak és a redukáló cukrok közötti Maillard-reakció révén hozzák létre. Az eredmény egy élelmiszer-adalékanyag, amely a csirke jellegzetes aromáját adja.
Magyarán: A csirke párolása, sült vagy lassú -sütése- során keletkező aromás vegyületeket vesszük figyelembe, és nem-hús összetevők felhasználásával hozzuk létre őket újra.
Nem tartalmaz csirke összetevőket. De a csirke aromáját adja.
Hol használják
Feldolgozott húskészítmények
Csirkekolbász, rögök, pogácsák, surimi{0}}alapú termékek
Felhasználási arány: 0,1–0,3%
Funkció: Helyreállítja a feldolgozás során elveszett ízes csirke jegyeket,{0}}hogy a végtermék autentikus csirke ízű
Sós ízű keverék
Fűszerek és húsleves alapok alapanyagaként használják
Funkció: Csirke ízalapot biztosít, és fokozza az általános ízletességet
Extrudált snackek
Fűszerezés burgonya chipshez, kukoricafelfújáshoz, kekszhez
A könnyű keveréshez por alakú ajánlott
Funkció: Tiszta, zamatos csirke ízprofilt biztosít a rágcsálnivalóknak
Instant tészta fűszerezés csomagok
Hozzáadható por tasakhoz, paszta tasakhoz vagy leves alap tasakhoz
Funkció: autentikus csirkeleves ízt biztosít, mélységet és gazdagságot ad a levesalapnak
Élelmiszerszolgáltatás és alkalmazások
Pácok növényi-csirkéhez, levesalapokhoz, szószokhoz, rizsételekhez
Funkció: Alacsonyabb költséggel csirke ízalapot hoz létre{0}}húsos és húsmentes alkalmazásokban egyaránt
Hogyan válasszuk ki a megfelelő változatot
Folyadék típus (olajban{0}}oldható)
Magas{0}}hőmérsékletű sütéshez és sütéshez
A hőstabil-stabil-aroma nem fakul el könnyen magas hőmérsékleten
Jól működik olaj{0}}alapú rendszerekben és pácokban
Por típusa (vízben{0}}oldható)
Levesekhez, szószokhoz, fűszerkeverékekhez
Gyorsan oldódik maradék nélkül
Könnyen keverhető más porított összetevőkkel
Használati irányelvek
Mikor kell hozzáadni
Feldolgozott húsok: a darabolás/keverés szakaszában adjuk hozzá
Levesek és szószok: Először oldjuk fel, majd adjuk hozzá{0}}vagy keverjük össze száraz porokkal
Magas-sütési hatású alkalmazások: Használjon olajban-oldható változatot az aromaveszteség megelőzésére
Keverési javaslatok
Kombináld élesztőkivonattal a nagyobb ízű mélység érdekében
Hagymaporral, fokhagymaporral és fehérborssal keverje össze a klasszikus csirkeleves profilhoz
Párosítsa kurkumával a szín és a hozzáadott melegség érdekében sárga húsleves alkalmazásokhoz
Néznivalók
Kerülje a közvetlen érintkezést a berendezés forró felületeivel
Felbontás után azonnal használja fel; szorosan zárja vissza a tároláshoz
Ragaszkodjon a javasolt használathoz-a túl sok megjegyzést okozhat-
GYIK
K: Ha ezt használom, megjelölhetem a termékemet "csirke íz"-ként?
V: Igen. Pontosan erre tervezték,{1}}hogy csirke ízprofilt adjon a termékeknek. A „csirke aroma” vagy „ételíz” címkézés elfogadható. Kövesse a helyi előírásokat a konkrét megfogalmazáshoz.
K: Mi a különbség ez és a csirkekivonat vagy húsleves között?
V: A csirkekivonat valódi csirkéből származik, és valódi húskomponenseket tartalmaz. Ez nem tartalmaz húst,{1}}csak aromát ad. Alacsonyabb költség. Stabilabb eltarthatósági idő. Alkalmas a vegetáriánus/vegán jelöléssel ellátott termékekhez.
K: Sült csirke vagy főtt csirke íze van?
V: A profil tisztán sült csirke{0}}gondoljon az aromára, amikor csirkét süt a sütőben. Megvan benne az a zamatos mélység, anélkül, hogy túlságosan erős lenne. A főttebb/leves profil érdekében keverje össze hagymával és fehér borssal.
K: Használhatom növényi{0}}alapú csirketermékekhez?
V: Igen. Ez az egyik fő forrás a csirke ízének a növényi-alapú húsalternatívákba való beillesztésére. Kombinálja texturált növényi fehérjével és megfelelő színezőanyaggal a teljes megoldás érdekében.
Bottom Line
A Chicken Flavor pontosan az, aminek hangzik: a csirke illata, elszigetelt és koncentrált. Használja, ha tiszta, zamatos csirkeízt szeretne-csirke használata nélkül.
Népszerű tags: Csirke íz, sós ízek
